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    植物甾醇的安全性评价

    2019-05-15   新闻来源:江苏科鼐

        植物甾醇(Phytosterol或 Plantsterol)是植物中的一种活性成分, 广泛存在于各种植物油、坚果和植物种子种,也存在于其他植物性如蔬菜水果中。植物油中植物甾醇的含量平均为总油量的0.3~0.4%。

        在过去20~30年中 ,大量有关植物甾醇和植物甾醇酯食物安全性的科研论文和文献综述在多种科学刊物上发表 。 专家团队对植物甾醇和植物甾烷醇的效应和安全性所作的系统综述指出:“目前完成的对植物甾醇和植物甾烷醇的食品安全性研究和的检测结果证明自常用食品中摄取植物甾醇和植物固烷醇是安全的。


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    植物甾醇
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